疫情期间如何更安全地买菜做饭外出就餐?

发布者:Naixin 来源:呼伦贝尔日报 浏览: 发布时间:2022-05-11 13:45:47

民以食为天,食以安为先,人间烟火气,最抚凡人心。面对新冠肺炎疫情,大家需要做好以下几点,捍卫“舌尖上的安全”。

采购食品

市民应到具备合法经营资质的正规市场、超市等选购冷链食品。进口冷链食品可通过扫描冷链追溯码查看产品检测检验和追溯等信息。不购买来源不明的冷链食品。

采购食品时,要做好个人防护,做到正确佩戴口罩、保持手卫生等,注意避免直接接触冷链食品。建议对预包装进口冷链食品外包装进行清洁消毒。

购买和食用定型包装食品时,要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等,不购买和食用无生产日期或保质期、厂名、厂址的“三无”食品,不购买有异色、异味或来历不明的食品。不要食用保质期过期的食品。

家庭烹饪

家庭烹饪时,要养成良好卫生操作习惯。处理食物前后,需勤洗手,避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗,清洗时,要防止水花飞溅。烹调加工完毕后,应及时清洗和消毒台面、厨具。

家庭制备食物时,要注意生熟分开,加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开,使用后要及时清洗消毒;特别是处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意,在冰箱内也要分格存放。

家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品应尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不能及时食用的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食品、隔夜食品要彻底加热后再食用。少吃或不吃生食、水产品。

糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染,预防由这些致病性微生物引起的食源性疾病。此外,还要注意制作冷食应少量多次,尽快食用,存放时间不宜过长。

注意预防酵米面食物中毒,家庭制备发酵面米食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘。

最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。

外出就餐

疫情期间,提倡非必要不外出就餐。必须外出就餐时,要做好个人防护,佩戴口罩、少聚集、少扎堆,减少不必要的聚餐、聚会,不举办或参加人员较多的聚餐、聚会。

就餐前要进行预约,做到错峰用餐,避免拥挤。如果餐厅过于拥挤,可选择打包外带的方式。进入餐厅前,要配合工作人员进行体温测量、核验健康码,结果正常,方可进入。就餐人员出现可疑症状,不能进入餐厅,应及时就医。避开通风不良座位,如无窗户的包间等。

保持手部卫生,就餐前、如厕后要洗手。在用餐过程中,摘下口罩,一定要注意保持口罩内侧的清洁,避免污染。点餐时,要优先选择无接触的电子菜单扫码点菜。按照荤素搭配、主副兼有的原则合理有度地点餐,应做到合理膳食,避免浪费,不食用野生动物。

不混用餐具,用公筷夹菜,尽量分餐食。咳嗽打喷嚏时,用纸巾捂住口鼻,无纸巾可用手肘代替,注意纸巾不要乱丢。

减少在餐厅的就餐时间。用餐结束应尽快离开餐厅,减少逗留时间。就餐结束,建议选择扫码付款等无接触付费方式。

(据健康中国)