百姓“菜篮子”浓缩时代变迁

发布者:Naixin 浏览: 发布时间:2021-06-30 13:49:18

 

俗话说,民以食为天。菜篮子的变化体现在一家一户的民生账本里,于点滴细节处见证了市民生活质量的大幅提升。中国共产党成立 100 周年以来,人们感受最真切的就是“菜篮子”的变化 。 从凭票购物到告别短缺,从缺吃少穿到吃饱吃好,再到吃得讲究、吃得健康,“菜篮子”的变化记录了人民群众生活质量的提升。
 
能吃饱是件幸福的事
 
新中国成立初期至改革开放前,呼伦贝尔物资匮乏、粮食短缺、生活贫困的状况与全国其他地区差不多。在实行计划经济的很长一段岁月里,买粮要粮票、买肉要肉票、买油要油票……普通老百姓只有在逢年过节时才能吃到肉、白面、大米。
 
呼伦贝尔因地理位置和海拔的原因,日照时间和无霜期相对较少,上世纪五六十年代冬季基本没有新鲜蔬菜,更别提瓜果了,那个时候能吃饱就是很幸福的事情。
 
上世纪60年代末70年代初,饮食有了很大改善,至少大家都能吃得饱。但物资依然缺乏,什么都得凭票购买。每个家庭都有粮票、油票、布票、肉票等各种票证。凭票买东西还要排队,票比钱金贵,可以用票换到钱,却很难用钱买到票。到了上世纪70年代中后期,能吃饱了,但供应量少,一直实行限量供应。每月发肉票和油票那几天,副食店里人山人海,大家手里高举着票,喊着、挤着,都想买肉。
 
“那年,我刚14岁,父亲每天都下地干活,生产队给记‘公分儿’,到了年底,‘公分儿’用来换粮食,每年每人分多少粮食是定量的。”家住扎兰屯市的翟秀琴感慨,那时的生活真的有点苦,回忆起来有点心酸。
莫旗供销社
上世纪五六十年代正在吃饭的儿童们
 
“上世纪70年代物资还比较匮乏,想吃顿有肉的饭菜都很困难。”今年65岁的海拉尔区居民赵立才印象最深的是,小时候为了调剂家人的餐桌,春夏季节他会约上邻居的小伙伴们爬到树上摘榆树钱,或者是去田地里挖野菜。到了冬天,母亲则会在地窖里囤积很多萝卜和白菜,还会腌制一大缸咸菜,这样就能度过整个冬天。他还记得每年秋天购买冬储菜是每家的重大“工程”,没入秋就得筹划着挖菜窖、买菜的事。随后几户邻居事先商量好,每家派一名代表轮流排队,不管三更半夜,全家老小一齐出动,连夜把菜运回家,码成跺。经过几天的晾晒、整理后,好一点的贮入菜窖,差一点的渍成酸菜。大葱挽成小捆挂在房檐下,土豆选好也储存进菜窖,萝卜要埋进土里保存,防止“糠心”……至少得折腾半个多月。据《呼伦贝尔盟志》记载,1953年,呼伦贝尔社会消费品零售额仅为0.71亿元,1965年,平均每千人拥有贸易业网点数5.7个。
 
从“三件宝”到蔬果飘香
 
直到上世纪80年代,随着改革开放的深入,百姓的餐桌也悄然发生着变化,人们餐桌上的饭菜逐渐丰富起来,票证逐渐退出了历史舞台。
 
鄂温克旗居民赵明伟清晰地记得,自己5岁那年,也就是1981年的春节前夕,远在南方的亲戚用火车托运来一箱蜜桔,那种甜蜜的味道令赵伟明至今难忘。他说:“那时冬季能吃到水果已经很奢侈了,一箱蜜桔让全家人过了一个甜蜜的春节。”
 
改革开放以来,老百姓的餐桌发生了巨大变化。“萝卜、白菜、土豆”这三件宝渐行渐远,已不再是冬天餐桌上的当家菜;鸡、鸭、鱼、肉和色彩纷呈的新鲜蔬菜走上餐桌,让老百姓一饱口福。
我们记忆中的票证
 
1988年,呼伦贝尔被确定为边疆少数民族改革开放试验区,流通领域在调整中发展,社会消费品零售总额从“九五”期末的56.06亿元,到“十五”期末的111.27亿元,到“十一五”期末将近300亿元,再到“十二五”期末约500亿元。现今的流通市场格局发生了翻天覆地的变化,以往传统的百货商店被彻底打破,多种经济成分百花齐放,呼伦贝尔市消费品市场规模不断扩大。
 
“菜篮子”工程暖民心
 
上世纪90年代,百姓的生活水平逐渐提高,一日三餐也不再像过去那么单调,三天两头就能吃到荤菜和外地的蔬菜。家住海拉尔区三角地礼拜寺街附近的张金良说,每天清晨一辆辆“菜篮子”工程便民服务车走上街头,他把这种车称为简易移动的便民菜场,时常能买到外地的蔬菜瓜果。
 
多元化的饮食结构促使人民崇尚科学、健康的饮食生活,从细粮为主到粗粮搭配,百姓的饮食文化发生了改变。
便民超市的老板在摆货架
 
 
近年来,我市肉制品、面食和奶制品,从田间地头到餐桌,生产环节成为抓好“菜篮子”工程的源头。“菜篮子”工程让广大居民在吃饱吃好的同时,吃得更加健康营养。无公害蔬菜、绿色放心肉成了百姓餐桌上的“家常菜”。“现在人们吃的东西越来越讲究了,以前因条件所限,人们只能吃时令蔬菜。现在技术和交通都发达了,很多菜一年四季都可以吃到。”正在选购蔬菜的居民郑承海说。大家健康观念已经迈上了一个新台阶,从当年的物资匮乏到能吃饱,再到丰富多样,再到如何吃的健康,对纯天然绿色无公害的水果蔬菜更加青睐。时间如白驹过隙,老百姓的菜篮子早已装满了“舌尖”上的幸福。
 
“菜篮子”丰富又健康
 
党的十八大以来,呼伦贝尔市消费市场取得了巨大成就,市场规模持续扩大,市场主题日趋多元,消费结构不断升级,经营业态更加多样。现如今,消费对经济发展的拉动作用更加明显。2018年,全市商场、超市、专卖店等已超10万户,加之网店、电视购物等零售业态层出不穷,不断满足各种层次、多样个性的消费需求,彻底解决了城乡居民买难卖难、供应短缺的时代,居民幸福感不断增强。
 
与此同时,餐饮业迎来蓬勃发展,餐馆如雨后春笋般出现,大街小巷各种档次、各种风味的餐馆随处可见。但凡谁家有个喜庆事,通常都会在饭店“摆桌”,不仅省事,而且体面。
 
 
截至2019年,全市10422家餐饮服务单位,纳入餐饮量化分级管理的10140家,全市评定食品生产示范企业70家、食品经营示范店3682家、餐饮经营示范店1256家、餐饮示范街22条。截至2020年,全市农贸市场30家、 商场超市61家,其中,“放心肉菜”示范超市自治区级9家。
 
2020年,我市全年社会消费品零售总额301.4亿元。按经营地统计,城镇消费品零售额261.3亿元;乡村消费品零售额40.1亿元。按消费类型统计,餐饮收入34.0亿元;商品零售额267.4亿元。
 
如今,老百姓的钱包鼓了,米袋子满了,菜篮子丰富了,“舌尖上的安全”更加有了保障。市民的菜篮子、米袋子不断丰富,品质也越来越健康。百姓菜篮子见证了从温饱型向小康型社会不断迈进的时代变迁,更让人民群众享受到了改革发展的成果,切实增加了人民的幸福感、获得感、安全感。(本报记者 胜利)