特色美食:

  • 北方特色涮羊肉北方特色涮羊肉
        也称涮锅子,是风行满洲里的一种食肉方法。因呼伦贝尔草原无化学污染,水草丰美,温差大,所产 绵羊肉鲜细嫩,无膻味,是涮锅子的上等原料。六七十年代北京东来顺火锅店专门从呼伦贝尔购羊,以张扬声誉。现今满洲里大多数饭店,餐厅几乎都经营涮羊肉项目。 涮锅子的火锅有多种,有铜质、铁质、不锈钢、瓷的;有多人合用和单个使用两种,燃料也分木炭、液化气、酒精、电等数种。
  • 蒙古族奶食品——酥油蒙古族奶食品——酥油
        它的做法是将鲜牛奶倒入桶中,发酵成酸奶,用杵杠搅和分离出白脂肪,滤去渣滓,放温火上熬,水蒸发后,待颜色逐渐由白变黄,冷却后,即成酥油。酥油味道独特,营养价值极高,中西餐均可饮用。奶酪分离出白酥油的酸奶,经微火煮熬后装入布袋,挤出酸水,成碎块状晾干即为奶酪,质硬而酸甜,是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。
  • 奶茶奶茶
        客人来家以后,一定要给端茶,这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后,主人要站起来,用双手捧着茶碗,向客人敬献。客人也要坐起来,用右手把茶碗接过去,放在桌上.主人接着双手端来一盘奶食,客人用右手接住,倒在左手里,用右手的无名指将鲜奶蘸取少许,向天弹洒,并放在嘴里舔一舔。端茶的时候,女人们一定要衣冠整齐,仅态大方.品尝茶 和鲜奶都是蒙古人见面的一种礼节性活动,往往并不是真给客人解渴。 茶碗不能有裂纹,
  • 奶酪奶酪
        奶酪,俗称酪蛋子,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。 奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种。 生奶酪的做法是,把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待 酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤,大多都在行囊中放几块奶酪,以防不测,备以充饥解渴。 压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。 熟奶酷的做法与生
  • 全鱼宴全鱼宴
        全鱼宴   呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等,肉质肥美... 呼伦湖产的鲁鱼、鲫鱼、白鱼等,肉质肥美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾,可烹制鱼菜120多种,称为全鱼宴。鱼菜鲜嫩味美,百吃不厌。 全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的,甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼、
  • 手把肉手把肉
        蒙古族传统的肉食方法之一,是将肥庾的绵羊捉住后,就地切开胸腔拉断动脉,剥皮去内脏(血盛于器皿中以备煮制灌肠),然后洗净,去头、蹄,再 把整羊卸成若干块,不加任何调味品放入白水锅中煮,待水滚肉熟即取出,置于盘中上桌,大家各执蒙古刀一大块一大块地割着吃,称为手把肉。用这种方法屠宰的羊和煮的时间短而嫩的羊肉,不腻不膻,味美肉鲜,富有营养。这是蒙古族平时的饮食,但就其鲜嫩可口的羊肉本来味道来说,要比其
  • 酸马奶和马奶酒酸马奶和马奶酒
        酸马奶。酸马奶、塔日格是蒙古人最古的传统饮食.据《蒙古秘史)称,成吉思汗的远祖孛端察尔早年过流浪生涯的时候,每日曾向林中百姓乞讨额苏克(即酸马奶)度日。酸马奶的做法十分简单:将马奶挤下,装在皮红筒里,多次搅动或驮在马身上任其自然颠簸,有了酸味以后就是酸马奶。酸马奶颜色发白,混浊,微酸,有腥气。以后的 制法比较精致:将马奶挤下以后,放在皮桶或坛子里,加进曲种生成酸奶,上面起泡,能发出唰唰的
  • 整羊宴整羊宴
        煮整羊,蒙古语称:首思(也有译作秀斯的,这里从元代译例),意思是整羊宴或全羊席,在民间汉语俗称羊背子。据《蒙古秘史》记载,成吉思汗定天下,大飨功臣时,用的就是这种整羊酒席筵宴。所以用整羊待客是蒙古族历史悠久而十分隆重的最高礼遇之一。之所以高贵,是因为它不仅是祭祀的主要供物,也是民间红白喜事,礼尚往来,佳节良辰,款待宾客时必不可少的首要食品。 首思的制作方法是,按照蒙古人传统方法宰杀的白条绵羊,
  • 到白岩松家观赏羊肉美食
        《舌尖上的中国2》正式启动 到白岩松家观赏羊肉美食 本报讯 提起去年最火的纪录片,非《舌尖上的中国》莫属。如今,这部以美食为主题的纪录片又将开拍续作。央视纪录频道宣布,《舌尖上的中国2》正式启动。该片总导演陈晓卿表示,那些被《舌尖1》遗忘了的美食,会在《舌尖2》中得到优先照顾。此外,老百姓自己拍的家庭美食秀,也可能被添加到《舌尖2》里,与大家分享。 第一季里受篇幅限制,有很多地方
    9
  • 1

推荐新闻:

北方特色涮羊肉

北方特色涮羊肉

也称涮锅子,是风行满洲里的一种食肉方法。因呼伦贝尔草原无化学污染,水草丰美,温差大,所产 绵羊肉鲜细嫩,无膻味,是涮锅子的上等原料。六七十年代北京东来顺火锅店专门从呼伦贝尔购羊,以张扬声誉。现今满洲里大多数饭店,餐厅几乎都经营涮羊肉项目。 涮锅子的火锅有多种,有铜质、铁质、不锈钢、瓷的;有多人合用和单个使用两种,燃料也分木炭、液化气、酒精、电等数种。