女猎民安塔·布烤制“列巴”

发布者:徐晨光 来源:呼伦贝尔日报 浏览: 发布时间:2019-08-05 10:07:55

 董联声

1994年8月2日,满归镇以北密林深处孟库伊河畔猎民格列什克、安塔·布狩猎点。

猎民安塔·布,时年约50岁,脸上布满皱纹,是一位资深的女猎民,与其二姐帕莎、六哥格列什克及长女得克丽、儿子戈军(均在上学,假期来狩猎点)及丈夫张景涛共同组成一个狩猎组,格列什克是组长,在敖鲁古雅乡西北满归镇以北孟库伊河畔狩猎。安塔兄妹较多,共有8个哥哥,3个姐姐,12个兄弟姐妹,安塔最小。20世纪80年代之后,以氏族划分狩猎区的形式早已被打破,取而代之的是以狩猎小组为狩猎单位,以游猎为主,同时饲养驯鹿。90年代初期,鄂温克猎民共有3个狩猎组,这里是以格列什克为组长的狩猎组。格列什克、安塔狩猎点是距离敖鲁古雅乡驻地最近的一个狩猎点,经常有客人参观游览。

我与副乡长果什克、老猎民何海清步行3个小时,来到安塔的狩猎点。此访的目的,主要了解居住北京的安塔亲戚的有关情况。

接近中午,艳阳高照,我们几人汗流浃背、气喘吁吁地到达安塔、格列什克的狩猎点。呼伦贝尔盟公署的几位领导陪同北京的几位客人和呼伦贝尔盟妇联领导陪同的几位客人早已乘汽车先期到达。因乡政府唯一的一台北京212吉普车已经拉客人去往其他狩猎点,我们只好步行几十公里奔赴安塔狩猎点。

安塔正在树荫下烤制“使鹿部”鄂温克人特有的食品“列巴”,据说是从俄罗斯人那里学来的,二姐帕莎在烧水煮茶,格列什克已经出猎。看到我们来了,安塔热情地同果什克、何海清打招呼,手里还托着一块面团,边说话边将面团拍成大饼状,轻轻放到炭火上。我与安塔还算熟悉,在乡政府会议室共同采访时见过她。我趁机与安塔闲聊起来,顺势询问安塔在北京亲戚的情况。不到半个小时,采访就结束了,收获颇丰。此时中午刚过,客人们纷纷聚集过来准备吃饭。

午饭非常简单却极有民族特色,喝驯鹿奶茶、吃“列巴”、烤鹿肉干,但没有蔬菜,也没有酒。所谓“列巴”,就是发酵的白面不兑碱,和好面后直接在火炭上烤熟,冬天也可以在铁炉子上烤熟。我与果什克、何海清躲在树荫里,边喝奶茶,边吃“列巴”,又燃起一堆火,用柳枝串起鹿肉干烤着吃。

“列巴”非常松软,略微发酸,口感极好。“使鹿部”鄂温克人的茶有两种,一种是用茶砖与驯鹿奶熬制的驯鹿奶茶,一种是用茶砖直接熬出来的红茶,我喜欢喝浓浓的、味道醇厚的老红茶。鹿肉干用柳枝串起来,直接在火上烤,然后略蘸点盐即可,味道极佳,越嚼越香。再看周围的客人,一个个吃得正欢,不断发出啧啧的赞叹声。