茴香·回乡

发布者:Chenguang 来源:呼伦贝尔日报 浏览: 发布时间:2020-11-13 09:38:41

 刘明礼

“好吃不过饺子,舒服不过躺着”,这是北方人常挂在嘴边的一句老话。按照我们老家的传统,游子回家或来了客人,一定要吃饺子。因此这么多年,我每次回到老家,吃的第一顿饭一定会是饺子,而且以茴香馅居多。因为茴香不仅是我家乡常见的蔬菜,更有着欢迎游子归来的美好寓意。饺子象征着团圆,而茴香则意味着回乡。每每吃到家乡的茴香饺子,总让我生出一种莫名的感动。

台湾已故著名作家林清玄在《生活的茴香》一文中写道:“茴香是多年生草本植物,可以长到与人等高,它的叶片巨大,散开成丝状,就仿佛是空中爆开的烟火。”

每年春暖花开、莺歌燕舞的时候,被春雨滋润过的土地,蓬松渲软,散发着泥土独特的馨香。萋萋芳草悄悄探出头来,展现出“草色遥看近却无”的风姿,若隐若现的绿意,给无垠的旷野平添了几分春意。杏花、桃花、梨花也竞相绽放,吐露妖娆,给灰色的村庄点缀上缤纷的色彩。农民们把闲了一冬的农具拾掇出来,开始打理庄稼地。这时,他们一定是忘不了种上一畦畦茴香的。

要说这茴香,做馅吃最合适。它比较“吃油”,本身的芳香气味又是天然的调味品,能去除肉、蛋的腥气。头茬茴香,那才叫一个嫩,味才叫一个足。随着夕阳西下后的袅袅炊烟,茴香的香味从你家墙头翻进他家小院,从你家厨房串到他家厨房,布满大街小巷,四处回香,整个村子氤氲在茴香的香气之中。

吃茴香的做法有多种多样,除了做馅包包子、包饺子,还可以和着棒子面蒸菜团子。菜团子好理解,无非是把菜加入调味品后团成一团,再包上一层和好的棒子面,类似于包子。家乡的茴香,割了一茬又一茬,伴随着那个曾经在盛开着小黄花的茴香地里追逐胡蝶的少年,走向了花甲之年。然而,家乡茴香的香气,已深深地植入了我味蕾的记忆,厚厚地积存在了我的胸臆之中。此刻,那储藏的香气,似乎全然被唤醒——那是故乡的味道、亲情的味道!


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